6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2017 - Paper 1
Question 6
6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg.
6.1.1 Gee die volledige klassifikasie van die wyn in die prent hierbo.
6.1.2 Bespreek die betekeni... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2017 - Paper 1
Step 1
6.1.1 Gee die volledige klassifikasie van die wyn in die prent hierbo.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die volledige klassifikasie van die wyn in die prent hierbo is: Natuurlik, stil, rooi, Pinotage.
Step 2
6.1.2 Bespreek die betekenis van die etiket om die bottel se nek.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die etiket op die bottel se nek dui aan dat die wyn deur die Wyn- en Spiritusraad as eggeheidseël sertifiseer is. Dit wys dat die produk van 'n spesifieke kultuur kom en aan gehalte standaarde voldoen.
Step 3
6.1.3 Beveel die geskikte bedienings-temperatuur vir Pinotage aan.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die geskikte bedienings-temperatuur vir Pinotage is tussen 15-20°C, wat dit ideaal maak vir 'n Europese kamertemperatuur.
Step 4
6.1.4 Lever kommentaar op die vlak waartoe die glas gevul is.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die glas moet ongeveer halfvol gevul wees om genoeg ruimte te hê vir die aromate om te ontwikkel, maar nie so vol dat dit die proe-ervaring benadeel nie.
Step 5
6.1.5 Beveel TWEE proeïngrnete aan wat die wyn hierbo sal komplimenteer.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Twee proeïngrnete wat die wyn sal komplimenteer is: beesvleis en pasta met 'n ryk sous.
Step 6
6.2 Noem DRIE groepe mense wat NIE 'n dranklisensie mag kry NIE.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Drei groepe mense wat nie 'n dranklisensie mag kry nie, sluit in: 'n persoon wat voorvergronds gewond is in die voorafgaande 10 jaar, 'n persoon wat 'n misdaad gepleeg het, en enigiemand onder 18 jaar.
Step 7
6.3 Onderskei tussen die skud en roer van 'n skemerkelkie deur na die toerusting en metode te verwys. Tabuleer die antwoord soos volg:
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
SKUD
ROER
Gebruik 'n mengfles ('shaker')/twee glase wat inmekaar pas
Gebruik 'n mengglas/roerstokkie/lerp/ lang- of kortlepel
Skud vir 10 sekondes/tot goed gemeng
Roer mengsel met 'n lepel/tot goed gemeng
Step 8
6.4 Verduidelik die afkrummelproses.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die afkrummelproses behels die gebruik van 'n klein bordjie in 'n dinertafel en die toepaslikheid van kleinigheidjies in die bediening soos om die borde terug te bring na aan die gasheer.
Step 9
6.5.1 Identifiseer die toerusting in die prent hierbo.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die toerusting in die prent hierbo is 'n buffetstyl verwarmde toestelle.
Step 10
6.5.2 Gee die funksie van hierdie toerusting.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die funksie van hierdie toerusting is om voedsel warm te hou tydens bediening, wat ideaal is vir 'n buffettafels.
Step 11
6.6.1 Evalueer die geskiktheid van die tafelversierings en rangskikkings.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tafels is mooi gepas vir 'n formele funksie, met elegansie en 'n aangename atmosfeer. Die blommerangskikking is eenvoudig en harmonieus met die tafeldek.
Step 12
6.6.2 Met die bediening van die hoofgereg het 'n gas 'n goed gaar biefstuk in plaas van 'n halfgaar ('rare') en ontvang. Verduidelik hoe die situasie reggestel moet word.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die gas moet verskoon word en die bord moet teruggebring word na die kombuis. 'n Nuwe bord met 'n halfgaar biefstuk moet aangebied word, en die gas moet gevra word of hulle 'n alternatief wil hê, terwyl hulle ook om verskoning vra vir die fout.
