Photo AI
BESTUDEER DIE PRIENTJIES HIERONDER EN BEANTWOORD DIE VRAE VOLG - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2018 - Paper 1
Question 4
BESTUDEER DIE PRIENTJIES HIERONDER EN BEANTWOORD DIE VRAE VOLG. QUICHE MET TAMATIE-, RISSIE- EN LENSIEVULSEL PRENTJIE A PRENTJIE B 4.1.1 Identifiseer die soort t... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:BESTUDEER DIE PRIENTJIES HIERONDER EN BEANTWOORD DIE VRAE VOLG - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2018 - Paper 1
Step 1
Step 2
4.1.2 Noem en verduidelik die tegniek wat in PRENTJIE B toegepas is.
Answer
Die tegniek wat in PRENTJIE B toegepas is, is blinde bak. Dit is 'n metode waar die tertdop gebak word sonder vulsels om te voorkom dat dit gaarmaak en nie osig wees nie. Dit help om 'n sogenaamde 'pap' tekstuur te voorkom.
Step 3
4.1.3 Motiveer waarom die tertdop hierbo met geklitste eiers gesmeer moet word voordat die volsel ingestuur word.
Answer
Die tertdop moet met geklitste eiers gesmeer word om 'n goeie versperring te skep tussen die kors en die volsel. Dit help om te voorkom dat die kors sag of pap word, en gee 'n blink, goudkleurige afwerking aan die tert wanneer dit gebak word.
Step 4
Step 5
4.1.5 Verduidelik waarom die lensies gereed moet word voordat dit gaar gemaak word.
Answer
Lensies moet gereed gemaakt word voordat hulle gaar gemaak word om die tekstuur en smaak te verbeter. Deur die lensies voor te kook, kan hulle sodoende effektiwiteit in die kookproses verbeter en ook korrek sag wees.
Step 6
4.1.6 Gee 'n rede waarom stout eers aan die einde bygevoeg word wanneer lensies gaar gemaak word.
Answer
Stout moet aan die einde bygevoeg word om te voorkom dat dit oor gaar word. As dit te vroeg bygevoeg word, kan die stout se smaak en die tekstuur negatief beïnvloed word, wat die hele gereg kan benadeel.
Step 7
4.1.7 Stel DRIE soorte vegetariërs voor wat die quiche in PRENTJIE A sal eet.
Answer
Drie soorte vegetariërs wat die quiche in PRENTJIE A sal eet, is:
- Pesco-vegetariërs - Hulle eet vis en seekos, maar nie vleis nie.
- Lacto-ovo-vegetariërs - Hulle eet produkte soos eiers en melk, maar nie vleis nie.
- Vegane - Hulle eet geen diereprodukte nie, wat beslis 'n samestellingbring sal wees in die quiche.