NSC Hospitality Studies Costing and calculating the selling price of a meal: Besteuder die scenario hieronder

Question

Besteuder die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg.

'n Skool hou 'n funksie om al die besighede en hulle omgewing te bedank vir hulle ondersteuning en borgskappe deur die jaar. Die komitee vat dit aan en besluit om 'n skemerkglesigheid in plaas van 'n vingersete te hou.

3.1.1 Stel die mees geskikte tyd om hierdie funksie aan te bied, voor.

3.1.2 Noem VIER voordele om 'n skemerkgeselligheid aan te bied.

3.1.3 Onderskei tussen 'n vingersete en 'n skemerkgeselligheid. (2 x 2)

3.2 Bestudeer die lys van geregte hieronder en antwoord die vrae wat volg:

LYS VAN GEREGTE

Gebraaide Calamari met Tartarsous
Brood-en-Botterpoeding
Beesvleis Cordon Bleu
Groenslaai
Wortelslaai

3.2.1 Identifiseer TWEE geregte wat 'n allergiese reaksie by gaste kan veroorsaak. (2)

3.2.2 Gee DRIE redes waarom sommige geregte nie geskik is vir 'n gas wat aan hoe bloeddruk ly nie.

3.3 Bestudeer die inligting hieronder en antwoord die vrae wat volg:

Die totale voedselkoste vir gaste wat 'n 21st verjaardagpartytjie by die Sanrosh Restaurant bywoon, is R3 100.
Die voedselkoste-persentasie is 30%.

3.3.1 Bereken die verkoopsprys. Toon ALLE berekenings en formules. (3)

3.3.2 Bereken die bruto wins. Toon ALLE berekenings en formules. (3)

3.3.3 Noem die koste vir ELK van die volgende uitgawes:

(a) Betaling van salarisse (1)

(b) Skryfbehoeftes (1)

3.4 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg:

3.4.1 Identifiseer TWEE verskillende tipes peulgroente in die prent hierbo. (2)

3.4.2 Verduidelik hoe ongekookte peulgroente gestoof moet word. (1)

3.4.3 Voorspel die resultaat as sout aan die begin van die kookproses by peulgroente gevoeg word. (1)

3.4.4 Motiveer die waarde van die byvoeging van peulgroente in 'n vegetariese dieet. (4)

3.5 Bestudeer die stelling hieronder en antwoord die vrae wat volg.

Chouxdeeggeregte sorg vir 'n verskeidenheid en op 'n spyskaart.

3.5.1 Noem DRIE gebake soos chouxdeegprodukte. (3)

3.5.2 Beveel DRIE geskikte soet vulsels aan. (3)

3.5.3 Gee VIER moontlike neders vir chouxdeegprodukte wat platgeval het. (4)

Besteuder die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2023 - Paper 1

Worked Solution & Example Answer:Besteuder die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2023 - Paper 1

Stel die mees geskikte tyd om hierdie funksie aan te bied, voor

Noem VIER voordele om 'n skemerkgeselligheid aan te bied

Onderskei tussen 'n vingersete en 'n skemerkgeselligheid. (2 x 2)

Identifiseer TWEE geregte wat 'n allergiese reaksie by gaste kan veroorsaak.

Gee DRIE redes waarom sommige geregte nie geskik is vir 'n gas wat aan hoe bloeddruk ly nie.

Bereken die verkoopsprys. Toon ALLE berekenings en formules.

Bereken die bruto wins. Toon ALLE berekenings en formules.

Noem die koste vir ELK van die volgende uitgawes: (a) Betaling van salarisse

Noem die koste vir ELK van die volgende uitgawes: (b) Skryfbehoeftes

Identifiseer TWEE verskillende tipes peulgroente in die prent hierbo.

Verduidelik hoe ongekookte peulgroente gestoof moet word.

Voorspel die resultaat as sout aan die begin van die kookproses by peulgroente gevoeg word.

Motiveer die waarde van die byvoeging van peulgroente in 'n vegetariese dieet.

Noem DRIE gebake soos chouxdeegprodukte.

Beveel DRIE geskikte soet vulsels aan.

Gee VIER moontlike neders vir chouxdeegprodukte wat platgeval het.

Join the NSC students using SimpleStudy...