Photo AI
Besudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2024 - Paper 1
Question 4
Besudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg. Moosa het onlangs uit Indië teruggekeer waar hy etlike swakke vleesvrye gebiede besoek het en verskei... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Besudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2024 - Paper 1
Step 1
4.1.1 Bespreek die korrekte prosedures om die volgende gewese lenies vir die kerrie gaarmaak word.
Answer
Om lensies gaar te maak, volg die volgende stappe:
-
Smeer die lensies: Begin deur die lensies goed te was om enige onreinhede of stof te verwyder.
-
Week die lensies: Dit is belangrik om die lensies in koue water te week vir 'n paar ure of oornag om die kooktyd te verminder.
-
Kook die lensies: Plaas die gewassene en geweekte lensies in 'n pot met vars water. Kook die lensies op hoë hitte tot dit kook, en verminder dan die hitte om dit op 'n lae prut te hou.
-
Monitor die proses: Kook die lensies totdat dit sag is, maar nie pap nie. Dit neem gewoonlik 20-30 minute. Voeg sout aan die einde van die kookproses by om die tekstuur te behou.
Step 2
4.1.2 Maak 'n lys van DRIE proteïenryke produkte, buiten die lensies, wat gebruik kan word om 'n veganiese kerrie te berei.
Answer
- Tofu: 'n uitstekende bron van plantaardige proteïene wat 'n goeie tekstuur kan bydra as dit goed gekook word.
- Tempeh: Gemaak van gefermenteerde sojabone, dit is hoog in proteïene en bied 'n unieke smaak.
- Kekerertjies: Ryk aan proteïene en vesel, kan dit ook 'n romerige tekstuur aan die kerrie gee.