NSC Hospitality Studies Food poisoning, food spoilage, food contamination, temperature control: Verskeie opsies word as moontlik

Question

Verskeie opsies word as moontlike antwoord op die volgende vrae gegee. Kies die antwoord en skryf slegs die letter (A–D) langs die vraagnommer (1.1.1–1.1.10) in die ANTWOORDEBOEK neer.

1.1.1 'n Goeie bron van vitamien C is …
A  melk.
B  vis.
C  brood.
D  lemoene.

1.1.2 MIW word deur … oorgedra.
A  kraanwater
B  vleis.
C  botelwater
D  voedselmiddels

1.1.3 Yorkshire poeding is 'n tradisionalie bykomstigheid vir gegrilde …
A  skapevleis.
B  beesvleis.
C  hoender.
D  varkvleis.

1.1.4 EEN van die volgende is 'n simptom van gastro-enteritis:
A  diarree.
B  braken.
C  buikpyn.
D  al die bogenoemde.

1.2 PASITEMS

Kies die beskrywing uit KOLOM B wat by die tegnieke vir vleis in KOLOM A pas. Skryf slegs die letter (A–H) langs die vraagnommer (1.2.1–1.2.5) in die ANTWOORDEBOEK neer.

KOLOM A                    KOLOM B
1.2.1  Barderig          A  beskryf 'n vleismet met gegrudeerde mel, eiermelensel en krummels
1.2.2  Afbranding        B  skep gemengde vet of vlaissap voor vleissap terwyl dit in die oond braai
1.2.3  Lardering          C  maak die vleis netjies deur oortollige vet en spekvels te verwyder
1.2.4  Opstop            D  verwarming van vleis of hoë hitte as voorbeeld vir potbraai
1.2.5  Bedruling          E  vul die hole van vleisstukke met 'n fyn lesingmesel

1.3 PASITEMS

Kies die beskrywing uit KOLOM B wat by die bemarkingsresepte in KOLOM A pas. Skryf slegs die letter (A–H) langs die vraagnommer (1.3.1–1.3.5) in die ANTWOORDEBOEK neer.

KOLOM A                    KOLOM B
1.3.1  Verpakking        A  benaderings oor waar mense wat by die plan betrokke is
1.3.2  Promosie          B  die bedrag wat die kliënt bereid is om vir die produk of diens te betaal
1.3.3  Prys              C  maak kleinlike bewus van spesiale pakkette of aanbiedinge wat op hierdie besigheid is
1.3.4  Plaas              D  die uitruil van goedere en dienste vir geld
1.3.5  Persoonlike diens  E  maak seker dat die kliënte se behoeftes in alle opsigte bevredig word

1.4 EENWORDITEMS

Gee EEN woord/term vir elk van die volgende beskrywings deur die woord/term uit die lys hieronder te kies. Skryf slegs die woord/term langs die vraagnommer (1.4.1–1.4.10) in die ANTWOORDEBOEK neer.

1.4.1  Die gelee bindweefsel vir vlees voorkom
1.4.2  Tuismake maaltye wat daagliks berei en afgelewer word vir mense wat nie hulself kan kook nie
1.4.3  'n Seweiersistrak wat in jellie sout ontruid in water oplos
1.4.4  Rou groente wat in leë porsies gesny word en met 'n 'n doupsous bedien word
1.4.5  'n Tradisionele sous, saam met oondgebak waarde bedien
1.4.6  'n Voedselverwerkingssiektes wat inflammatoriese lewe 
1.4.7  'n Vragvoertuig wat soms aan die verbruikers ander vierjies of gunste verhalings aan is
1.4.8  Vrugte/rë kör sont vrugtær
1.4.9  'n Sterilisasie/HUHT
1.4.10  Preserveringsmetode waar alle mikro-organismes deur verlengde verhitting by 'n temperatuur bo kookpunt verhit word

1.5 KEUSE-ITEMS

Identifiseer VIER bestanddele in die lys hieronder wat gebruik word om smoothies te berei.
A  Aarsyn
B  Vleis
C  Vanielje
D  Suiker
E  Lemmetjies
F  Sultanas
G  Hagtel
H  Botter

Identifiseer TWEE bestanddele in die lys hieronder wat die skuimvormingstroe van eierdikte verjaag wanneer merings gemaak word.
A  Suurlemoensap
B  Eiergeel
C  Kremeertart
D  Sonneblomolie

1.6 EENWORDITEMS

Gee EEN woord/term vir elk van die volgende beskrywings deur 'n woord/term uit die lys hieronder te kies. Skryf slegs die woord/term langs die vraagnommer (1.6.1–1.6.4) in die ANTWOORDEBOEK neer.
A  bordselding
B  Russies
C  buffet
D  guerdon
E  silwer
F  familie

Verskeie opsies word as moontlike antwoord op die volgende vrae gegee - NSC Hospitality Studies - Question 1 - 2017 - Paper 1

Worked Solution & Example Answer:Verskeie opsies word as moontlike antwoord op die volgende vrae gegee - NSC Hospitality Studies - Question 1 - 2017 - Paper 1

1.1.1 'n Goeie bron van vitamien C is …

1.1.2 MIW word deur … oorgedra.

1.1.3 Yorkshire poeding is 'n tradisionalie bykomstigheid vir gegrilde …

1.1.4 EEN van die volgende is 'n simptom van gastro-enteritis:

1.2.1 Barderig

1.2.2 Afbranding

1.2.3 Lardering

1.2.4 Opstop

1.2.5 Bedruling

1.3.1 Verpakking

1.3.2 Promosie

1.3.3 Prys

1.3.4 Plaas

1.3.5 Persoonlike diens

1.4.1 Die gelee bindweefsel vir vlees voorkom

1.4.2 Tuismake maaltye wat daagliks berei en afgelewer word vir mense wat nie hulself kan kook nie

1.4.3 'n Seweiersistrak wat in jellie sout ontruid in water oplos

1.4.4 Rou groente wat in leë porsies gesny word en met 'n 'n doupsous bedien word

1.4.5 'n Tradisionele sous, saam met oondgebak waarde bedien

1.5.1 Identifiseer VIER bestanddele in die lys hieronder wat gebruik word om smoothies te berei.

1.5.2 Identifiseer TWEE bestanddele in die lys hieronder wat die skuimvormingstroe van eierdikte verjaag wanneer merings gemaak word.

1.6.1 Gee EEN woord/term vir elk van die volgende beskrywings

1.6.2 Gee EEN woord/term vir elk van die volgende beskrywings

1.6.3 Gee EEN woord/term vir elk van die volgende beskrywings

1.6.4 Gee EEN woord/term vir elk van die volgende beskrywings

Join the NSC students using SimpleStudy...