Photo AI
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2024 - Paper 1
Question 4
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg. Moosa het onlangs uit Indië teruggekeer waar hy etlikeweke sterwe vegetariese gebode besoek het en v... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2024 - Paper 1
Step 1
4.1.1 Bespreek die korrekte prosedures om die volgende gewerkte lensies vir die kerrie gemaak word.
Answer
Om die gewerkte lensies korrek voor te berei, volg die volgende stappe:
- Week die lensies: Gooi die lensies in 'n bak met voldoende water en laat dit week vir ten minste 4-6 ure (of oornag). Dit help om die kooktyd te verminder en die tekstuur te verbeter.
- Spoel die lensies: Na die weekperiode, spoel die lensies goed onder lopende water om enige ongeskikte stowwe of vuil te verwyder.
- Kook die lensies: Plaas die gespoelde lensies in 'n pot, bedek met vars water, en bring dit tot kookpunt. Laat dit vir 15-20 minute prut tot die lensies sag is, maar nie pap nie. Dit is belangrik om nie die lensies te oor-kook nie om hul vorm te behou.
- Laat dit afkoel: As die lensies gaar is, dreineer dit en laat dit effens afkoel, voordat jy dit in die kerrie meng.
Step 2
4.1.2 Maak 'n lys van DRIE proteinryke produkte, buiten die lensies, wat gebruik kan word om 'n vegansikering te berei.
Answer
- Tofu: 'n Baie veelsydige produk wat in verskeie disse gebruik kan word.
- Tempeh: 'n Fermenteerde sojaboon produk wat ryk aan proteïene is.
- Chickpeas (Kekerertjies): 'n Gewilde keuse in vegan resepte wat 'n uitstekende bron van proteïene bied.