Photo AI
Bestudeer die uittreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2023 - Paper 1
Question 4
Bestudeer die uittreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg. Orange Gold-plaas het 'n plasketjie kookkompetisie. Mary, een van die sjefs, berei 'n verskeiden... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die uittreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2023 - Paper 1
Step 1
Step 2
4.1.2 Bespreek die hidring van gelatienpoeier wat in die lemoenjellies gebruik word.
Answer
Die hidring van gelatienpoeier is 'n belangrike stap wat beteken dat die poeier in koue water of 'n vloeistof gesprinkel word voordat dit verhit word. Dit help om te voorkom dat klonte vorm en verseker dat die gelatien goed kan oplos, wat noodsaaklik is om die gewenste konsekwentheid vir die lemoenjellies te verkry.
Step 3
4.1.3 Beskryf die ontvormingsproses vir die lemoenjellies.
Answer
Die ontvormingsproses van lemoenjellies behels dat die gelatien mengsel eers heeltemal afgekoel moet word totdat dit gestol het. Daarna kan die vorm omgedraai word sodat die jellie op 'n skottel val. Dit is ook belangrik om die vorm effens te beweeg sodat die jellie maklik kan ontsnap sonder om te breek.
Step 4
4.1.4 Motiveer hoekom lemoenssegmenten een van die bestanddele moet word wanneer die gelatien gedeeltelik gestol het.
Answer
Lemoenssegmenten moet bygevoeg word wanneer die gelatien gedeeltelik gestol het sodat hulle in die jellie kan sink en goed gevastrapplek word. Dit help om 'n mooi, esthetiese voorkoms te skep en verskaf 'n lekker tekstuur en geur wat die algehele ervaring van die nagereg verbeter.