Photo AI
Bestudeer die uittreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2023 - Paper 1
Question 4
Bestudeer die uittreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg. Orange Gold-plaas het 'n plastieke kookkompetisie. Mary, een van die sjefs, berei 'n verskeidenh... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die uittreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2023 - Paper 1
Step 1
Step 2
4.1.2 Bespreek die hindering van gelatienpoeier wat in die lemoenjellies gebruik word.
Answer
Die hindering van gelatienpoeier sluit in dat dit nodig is om die poeder eweredig oor koue water of 'n vloeistof te strooi, sodat dit kan absorbeer en nie klonte vorm nie. Dit is belangrik om te verhoed dat dit aan die kant van die houer kleef of verhard voordat dit goed gemeng is.
Step 3
4.1.3 Beskryf die ontwerpproses vir die lemoenjellies.
Answer
Die ontwerpproses begin met die keuse van die bestanddele, soos vars lemoensap en suiker. Die lemoensap word in 'n pan verhit, en terwyl dit warm is, word die gelatienpoeier bygevoeg en goed gemeng. Dit is belangrik om die mengsel nie te oorverhit om die gelatien se eienskappe te behou nie. Daarna word dit in 'n vorm gegooi om af te koel en te stol.
Step 4
4.1.4 Motiveer hoekom lemoensamente regverdig moet word wanneer die gelatien al gedeeltelik gestol het.
Answer
Lemoensamente moet regverdig word terwyl die gelatien nog gedeeltelik gestol is om te verseker dat die tekstuur van die jellie verkieslik is. Dit help om 'n samehangende en ekstra gladde afwerking te verkry, wat die uiteindelike geur en visuele aantrekkingskrag van die nagereg verbeter.