Stel die aantal happies voor wat vir elke gas bedien moet word - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2024 - Paper 1

Die kleure van die happies moet visueel aantreklik wees.

• Vla-pannekoek is geel.
• Sjokoladekanache-koek is bruin.
• Suurlemoenmeringuete is bruin.
• Raaflvark-tacos en die Lamsribbetjies is ook bruin. Dit is belangrik om 'n kleurvariasie in die aanbieding van die happies te hê.

Die soorte happies wat bedien word kan afhang van die grootte van die gaste.

• Bepaalde happies soos Raaflvark-tacos is meer geskik vir informele geleenthede, terwyl die Vla-pannekoek geskik is vir formele geleenthede.
• Dit is ook belangrik om 'n verskeidenheid van happies aan te bied om aan elke gas se voorkeur te voldoen.

Die skemerkelkspyskaart sluit voedsel in wat hoë suikervlakke bevat, soos die Sjokoladekanache-koek, wat nie geskik is vir diabetiese gaste nie.

• Verder sluit die Rafelvark-tacos vet en cholesterol in wat ook beheer moet word in 'n diabetiese dieet.
• Dit is belangrik om alternatiewe, gesonder opsies te oorweeg wat meer geskik vir diabetiese gaste is.

1. Bedieners moet opgelei wees in voedselveiligheid en die hantering van allergene om die veiligheid van gaste te verseker.
2. voldoende personeel moet beskikbaar wees vir die hantering van die diners sodat elke gas se behoeftes effektief hanteer kan word.