Bestudeer die lamskarkas hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2019 - Paper 1
Question 3
Bestudeer die lamskarkas hieronder en antwoord die vrae wat volg.
3.1.1 Identifiseer die nommer en die naam van die snit wat geskik is vir
a) lendejops
(b) kussing... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die lamskarkas hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2019 - Paper 1
Step 1
Identifiseer die nommer en die naam van die snit wat geskik is vir lendejops
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
A: 4, Lende: Lendejops
B: 2 of 9, Kussing: Dikrib/blad
Step 2
Beveel 'n geskikte gaarmaakmetode vir die kussing aan.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Oondbraai is 'n geskikte gaarmaakmetode vir die kussing.
Step 3
Identifiseer enige TWEE andere snitte wat vir ontbeen geskik is.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
1, 3, 4, 5, 6, 7, 8.
Step 4
Beskryf die prentjie wat in prent A, B en C hieronder is.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
In prent A sien ons die voorbereidingsproses van 'n gereg; in prent B word die gereg in 'n houer geplaas, en in prent C is die finale aanbieding van die gereg.
Step 5
Bespreek die uitwerking wat die smoormetode op die bindweefsel sal hê.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die smoormetode help om die kollageen in die bindweefsel af te breek, wat dan die vleis meer sag maak en die tekstuur verbeter.
Step 6
Identifiseer die preserveringstegniek wat vir die boerewors in A gebruik is.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Drogingsmetode.
Step 7
Motiveer waarom dit 'n goeie preservasietegniek vir boerewors is.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dit verlaag die voginhoud, wat die groei van bakterieë voorkom en die raklewe verleng.
Step 8
Skryf TWEE naturale preservasiesmiddels neer.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Sout en asyn.
Step 9
Verduidelik die belangrikheid van die insluiting op die boereworsetiket.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dit bied relevante inligting oor die inhoud en voedingswaarde van die produk, sowel as enige allergene.
Step 10
Verduidelik die betekenis van die woord halaal op die verpakking.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dit dui aan dat die produk vervaardig is volgens die moslimse voedselregulasies.
Step 11
Identifiseer die nagereg hierbo.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die nagereg is 'n Sundae.
Step 12
Definieer Chantilly-room.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Chantilly-room is gezoete room wat met vanielje geurs is.
Step 13
Definieer Coulis.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Coulis is 'n gladde sous gemaak van vars of gekookte vrugte.
Step 14
Noem die vla wat as basis vir die roomys gebruik word.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die basisvla is room of melk.
Step 15
Regverdig waarom die roomysmengsel tydens die bevrysingsproses gereeld gekam word.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dit voorkom die vorming van groot ys kristalle en hou die tekstuur glad.
Step 16
Dink jy hierdie nagereg is vir 'n laktoosagtige dieet? Motiveer jou antwoord.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Nee, omdat dit roomys bevat wat laktoos het.
Step 17
Bespreek hoe neute tot die voedingswaarde van 'n laktoosagtige dieet kan bydra.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Neute bied gesonde vette, proteïene, en essensiële voedingstowwe wat die dieet gebalanseerd maak.
Step 18
Stel 'n gaarmaakmetode voor wat op die nuwe toegepas kan word vir die nagereg.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Oondbraai kan gebruik word om die nagereg 'n unieke geur te gee.
