Bestudeer die spyskaart hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2019 - Paper 1
Question 4
Bestudeer die spyskaart hieronder en antwoord die vrae wat volg.
SPYSKAART
Aandele
Romerige Mosselsop met Croutons
Appelsorbet
Lamsboud
Mornay-sous
Kruisement-rys-t... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die spyskaart hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2019 - Paper 1
Step 1
4.1.1 Motiveer waarom hierdie spyskaart in table d'hôte-spyskaart is.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die spyskaart is 'n table d'hôte-spyskaart omdat dit 'n vaste prys het wat vir die hele spyskaart geld. Daar is ook 'n beperkte keuse van geregte, wat almal deel uitmaak van 'n vaste maaltijd, wat tipies is van 'n table d'hôte-aanbod.
Step 2
4.1.2 Kies VIER gerigte op die spyskaart wat NIE vir 'n persoon wat vir graan allergies is, geskik sal wees NIE.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Romerige Mosselsop met Croutons
Mornay Sous
Kruisement-rys-timbale
Gestoomde Boontjies met Spekstukke
Step 3
4.1.3 Identifiseer TWEE gerigte op die spyskaart wat NIE vir 'n persoon wat vir graan allergies is, geskik sal wees NIE.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Romerige Mosselsop met Croutons
Mornay Sous
Step 4
4.2.1 Noem die preserveringsmetode wat vir die maak van blaatjang gebruik word.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die preserveermetode wat gebruik word om blaatjang te maak is 'n natuurlike preserveermiddel, dikwels in die vorm van suiker en asyn, wat die groei van bakterieë voorkom.
Step 5
4.2.2 Regverdig hoekom die metode in VRAAG 4.2.1 gebruik word om blaatjang te preserveer.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die metode word gebruik omdat dit effektiewe preserveermiddels insluit, wat die mikro-organismes wat bederf kan veroorsaak, verhoed. Deur suiker en asyn by te voeg, verhoog dit die suurheid van die mengsel en vertraag dit die bederf proses.
