Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2023 - Paper 1
Question 3
Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg.
'n Skool hou 'n funksie om al die besighede en hulle omgewing te bedank vir hulle ondersteuning en b... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2023 - Paper 1
Step 1
Stel die mees geskikte tyd om hierdie funksie aan te bied, voor.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die mees geskikte tyd om die funksie aan te bied, is 'n aandgeleentheid, spesifiek tussen 17:00 en 19:00. Dit is 'n tyd wanneer mense meer geneig is om beskikbaar te wees en die atmosfeer meer ontspanne is.
Step 2
Noem VIER voordele om 'n skemerkelkgesteldheid aan te bied.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Verskeidenheid: Skemerkelkgesteldhede bied 'n verskeidenheid geregte wat gaste kan kies, wat meer toeganklik is.
Kostedoeltreffendheid: Dit kan goedkoper wees as om 'n volwaardige ete te bedien.
Spasie: Minder spasie is nodig, aangesien gaste nie aan tafels hoef te sit nie.
Social Interactions: Gaste kan meer sosiaal wees en met ander mense kommunikeer terwyl hulle rondbeweeg.
Step 3
Ondserskei tussen 'n vingerete en 'n skemerkelkgesteldheid. (2 x 2)
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Struktuur: 'n Vingerete bevat dikwels groter porsies wat aan tafel bedien word, terwyl 'n skemerkelkgesteldheid kleiner geregte aan 'n buffet of stand bied.
Atmosfeer: 'n Vingerete skep 'n formelere atmosfeer in vergelyking met die meer ontspanne en informele atmosfeer van 'n skemerkelkgesteldheid.
Step 4
Identifiseer TWEE geregte wat 'n allergiese reaksie by gaste kan veroorsaak. (2)
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Gebraaide Calamari: Dit kan allergische reaksies veroorsaak by mense met seevrugte-allergieë.
Beesville Cordon Bleu: Dit mag allergiese reaksies uitlok by mense wat nie teen vleis kan wees nie.
Step 5
Gee DRIE redes waarom sommige geregte nie geskik is vir 'n gas wat aan hoë bloeddruk ly nie.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Hoë Natrium: Geregte soos gebraaide kalamari kan hoog in natrium wees, wat hoë bloeddruk kan vererger.
Vette: Baie vette in geregte kan ook bloeddruk beïnvloed.
Suiwelprodukte: Suiwel soos in tartarsous kan ook nie geskik wees vir mense met hoë bloeddruk nie.
Step 6
Bereken die verkoopsprys. Toon ALLE berekeningen en formules. (3)
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Verkoopsprys kan bereken word met die formule:
Verkoopsprys = Voedselkoste / Voedselkoste %
= R3 100 / 0.30 = R10 333,33.
Step 7
Bereken die brutowins. Toon ALLE berekeningen en formules. (3)
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Brutowins kan bereken word:
Brutowins = Verkoperprys - Voedselkoste
= R10 333,33 - R3 100 = R7 233,33.
Step 8
Noem die tipe koste vir ELK van die volgende uitgawes: (a) Betaling van salarisse (1)
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tipe koste vir betaling van salarisse is 'n arbeidskoste.
Step 9
Noem die tipe koste vir ELK van die volgende uitgawes: (b) Skryfbehoeftes (1)
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die tipe koste vir skryfbehoeftes is 'n oorhoofse koste.
Step 10
Identifiseer TWEE verskillende tipes peulgroente in die prent hierbo. (2)
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Lensies
Dhal
Step 11
Verduidelik hoe ongekookte peulgroente gestoor moet word. (1)
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Onggekookte peulgroente moet in 'n koel, droë plek gestoor word in lugdigte houers om verrotting en leesbaarheid te voorkom.
Step 12
Voorspel die resultaat as sout aan die begin van die kookproses by peulgroente gevoeg word. (1)
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
As sout vroeg bygevoeg word, kan dit veroorsaak dat die peulgroente taai bly en nie voldoende sag word nie.
Step 13
Motiveer die waarde van die byvoeging van peulgroente in 'n vegetariese dieet. (4)
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Peulgroente is ryk aan proteïene, vesel en voedingstowwe, wat belangrik is vir vegetariese dieet. Hulle help om 'n vol gevoel te lewer, ondersteun die spysvertering, en help met die beheer van die bloedsuiker.
Step 14
Noem DRIE gebeide soet chouxdeegprodukte. (3)
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Roompoffers
Éclairs
Profiteroles
Step 15
Beveel DRIE geskikte soetsels aan. (3)
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Karamel Treet
Geklopte room
Mousse
Step 16
Gee VIER noemwaardige redes vir chouxdeegproduk wat platgeet het. (4)
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
