Bespreek die lamskarkas hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2019 - Paper 1
Question 3
Bespreek die lamskarkas hieronder en antwoord die vrae wat volg.
3.1.1 Identifiseer die nommer en die naam van die snit wat geskik is vir (a) lendejops (b) kussing.... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bespreek die lamskarkas hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2019 - Paper 1
Step 1
Identifiseer die nommer en die naam van die snit wat geskik is vir (a) lendejops:
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
(a) 4 - Lendejops
Step 2
Identifiseer die nommer en die naam van die snit wat geskik is vir (b) kussing:
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
(b) 2 - Dikrib/blad
Step 3
Beveel 'n geskikte gaarmaakmetode vir die kussing aan:
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Oondbraai is 'n geskikte gaarmaakmetode vir die kussing.
Step 4
Die kussing word gewoonlik ontbeen. Identifiseer enige TWEE ander snitte wat vir ontbeen geskik is:
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
1, 3 - Ontbeen, 5, 6, 8
Step 5
Bespreek die prosesse van die smoor van vleis hieronder:
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die smoor proses behels die kook van vleis by 'n lae temperatuur, wat help om die geure en vog in die vleis te behou. Hierdie metode moedig die afbreek van bindweefsel aan en maak die vleis sag.
Step 6
Bespreek die werking van die smoor metodes op die bindweefsel:
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Smoormetodes breek kollegeen af, wat die bindweefsel sag maak. Die vet in die vleis help om die geure te verbeter en verloor nie die vog nie.
Step 7
Identifiseer die preservatiewe metode wat vir die boerewors in A gebruik is:
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Droging
Step 8
Motiveer waarom dit 'n goeie preservasiemetode vir boerewors is:
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dit verleng die rakleeftyd van die boerewors deur die groei van bakterieë te belemmer.
Step 9
Skryf TWEE natuurlike preserveermiddels neer:
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Sout, Asyn
Step 10
Verduidelik die belangrikheid van die inligting op die boereworsetiket:
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die etikette bied belangrike inligting rakende die bestanddele, voedingswaarde, en die vervaldatum, wat help by veilige keuses vir die verbruikers.
Step 11
Verduidelik die betekenis van die woord halaal op die verpakking:
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Halaal dui aan dat die produk gemaak is volgens Islamitiese dieet regulasies.
Step 12
Identifiseer die nagereg hierbo:
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Sundae
Step 13
Definieer Chantilly-room:
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Chantilly-room is geklopte room wat met suiker en geurmiddels soos vanielje gegeur word.
Step 14
Definieer Coulis:
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Coulis is 'n gladde sous gemaak van gepureerde vrugte, wat as 'n versiering of smaakversterker gebruik kan word.
Step 15
Noem die vla wat as basis vir die roomys gebruik word:
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Eieranglisie
Step 16
Regverdig waarom die roomysmengsel tydens die bevrijsingsproses gereeld gekam word:
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Regelmatige kam help om 'n gladde tekstuur te bereik en voorkom die vorming van kristalle.
Step 17
Dink jy hierdie nagereg is vir 'n laktosegetary geval? Motiveer jou antwoord:
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Nee, die nagereg bevat roomys wat laktose bevat. Dit sal nie geskik wees vir iemand met 'n laktoseintoleransie nie.
Step 18
Bespreek hoe neute tot die voedingswaarde van 'n laktosegetary dieet kan bydra:
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Neute is 'n uitstekende bron van proteïene, gesonde vette en vesel wat bydra tot die algehele voedingswaarde.
Step 19
Stel 'n gaarmaakmetode voor wat op die nuwe toegepas kan word:
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Grill; dit kan 'n unieke smaak toevoeg en die nagereg aromaties verbeter.
