Photo AI
Bestudeer die prentjie hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2019 - Paper 1
Question 3
Bestudeer die prentjie hieronder en antwoord die vrae wat volg. AARBEITERTE 3.1.1 Identifiseer die deeg wat in die voorbereiding van die aarbeiteret hierbo gebruik... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die prentjie hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 3 - 2019 - Paper 1
Step 1
3.1.1 Identifiseer die deeg wat in die voorbereiding van die aarbeiteret hierbo gebruik is.
Answer
Die deeg wat in die voorbereiding van die aarbeiteret gebruik is, is 'n typische koekdeeg, ook bekend as 'n gebakdeeg. Hierdie deeg het 'n hoë vetinhoud, wat dit 'n ryk en botterige smaak gee.
Step 2
3.1.2 Regverdig die volgende reëls wat tydens die voorbereiding van die deeg vir die aarbeiteret toegepas word:
Answer
(a) Moenie die deeg te veel meng of te veel hanteer nie.
Hierdie reël is belangrik omdat oormatig meng kan lei tot die ontwikkeling van gluten, wat die tekstuur van die deeg taai kan maak, eerder as sag en bros soos gewens.
(b) Gebruik die minimum meel wanneer die deeg uiteurlik word.
Dit help om te voorkom dat die deeg uitdroog of taai word. Te veel meel kan ook die finale produk se textuur en smaak negatief beïnvloed.
Step 3
3.1.3 Noem TWEE voordele van die pryk (cooking) van die deeg voordat dit gebak word.
Answer
- Die pryk help om die deeg gelyk te kook en voorkom dat daar lugborrels in die deeg vorm, wat 'n ongelyke tekstuur kan skep.
- Dit stel die deeg in staat om sy geur te ontwikkel en die bestanddele beter te meng voordat dit gebak word, wat 'n lekkerder eindproduk lewer.