4.1.1 Identifiseer die deeg wat vir die vrugtertjie hierbo gebruik is - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2017 - Paper 1
Question 4
4.1.1 Identifiseer die deeg wat vir die vrugtertjie hierbo gebruik is.
4.1.2 Noem VIER kwaliteitseienskappe van die deeg wat in VRAAG 4.1.1 geïdenifiseer is.
4.1.3... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:4.1.1 Identifiseer die deeg wat vir die vrugtertjie hierbo gebruik is - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2017 - Paper 1
Step 1
Identifiseer die deeg wat vir die vrugtertjie hierbo gebruik is.
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die deeg wat vir die vrugtertjie hierbo gebruik is, is broskorsof/pâte sucrée.
Step 2
Noem VIER kwaliteitseienskappe van die deeg wat in VRAAG 4.1.1 geïdenifiseer is.
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Ryke volheid in geur.
Ligte/goudbruin kleur.
Sagte, fyn bros krummels.
Tekstuur is nie kluiterig of taai.
Step 3
Verduidelik waarom dit belangrik is om die vrugtertoppie blind te bak voordat dit met die crème pâtissière (bakkersvla) gevul word.
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Dit is belangrik om die vrugtertoppie blind te bak om te verseker dat die kors nie blaas vorm nie. Dit help ook om te verhoed dat die kors doorweek met die crème pâtissière, wat die tekstuur en smaak kan benadeel.
Step 4
Voorstel wat sal gebeur indien die crème pâtissière (bakkersvla) nie behoorlik gekook is nie. Motiveer antwoord.
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Indien die crème pâtissière nie behoorlik gekook is nie, kan dit vloeibaar wees of nie die regte dikte het nie. Dit kan ook bakteriële groei bevorder, wat gesondheidsrisiko's kan inhou.
Step 5
Identifiseer die deegproduk hierbo wat verglans moet word voordat dit gebak word.
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die deegproduk wat verglans moet word, is die broskorsof/pâte sucrée.
Step 6
Noem TWEE soet vulsels vir die omvoutertjies hierbo.
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
