Photo AI
2.1 Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 2 - 2022 - Paper 1
Question 2
2.1 Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg. TUINSYWERHEID AAN UITBREKING GEKOPPEL Owerhede ondersoek die uitbraak van gastroënteritis wat a... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:2.1 Bestudeer die scenario hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 2 - 2022 - Paper 1
Step 1
Step 2
Regverdig waarom die geinfekteerde werknemers huis toe gestuur is.
Answer
Die geinfekteerde werknemers is huis toe gestuur om die verspreiding van die virus te voorkom. As werknemers simptome van gastroënteritis vertoon, kan hulle die virus aan ander werknemers of klante oordra. Ter beperking van die risiko van verdere besmetting en om 'n veilige werkomgewing te handhaaf, is dit noodsaaklik om siek werknemers huis toe te stuur totdat hulle volledig herstel is.
Step 3
Behalwe persoonlike higiëne, beveel ander praktyke aan wat toegepas moet word om die verspreiding van gastroënteritis te voorkom.
Answer
Om die verspreiding van gastroënteritis te voorkom, moet die volgende praktyke toegepas word:
- Gebruik vars produkte en was dit goed voordat dit gebruik word.
- Hou voedsel onder korrekte temperatuur (onder 5°C of bo 60°C) om die gevaar van bakteriële groei te verminder.
- Sorg dat alle kookgerei en oppervlaktes skoon en ontsmet is.
- Vermy kruisbesmetting deur verskillende kook- en voedselvoorbereidingsgereedskap te gebruik vir rou en gaar voedings.
Step 4
Beskryf VIER voorsorgmaatreëls wat in ag geneem moet word wanneer aankope gedoen word.
Answer
Vier voorsorgmaatreëls wat in ag geneem moet word wanneer aankope gedoen word, sluit in:
- Kontroleer die vervaldatums op produkte voordat dit gekoop word.
- Vermy produkte wat nie behoorlik gemerk is nie.
- Maak seker dat die verpakking nie beskadig is nie.
- Hou die aankoop van kruideniersware weg van ander items wat bederflyk kan wees.
Step 5
Leef kommentaar op die spotprent.
Answer
Die spotprent illustreer die belangrikheid van voedselveiligheid en die gevolge van ongesonde praktieke in 'n restaurant. Dit beklemtoon hoe 'n klein fout in die hantering van kos ernstige gevolge kan hê en herinner ons aan die noodsaak om verantwoordelik te wees in ons voedselkeuses.
Step 6
Kritiseer die kliënt se voorkeure.
Answer
Die kliënt se voorkeure mag nie realisties wees nie; hulle verwag 'n hoë standaard van diens, maar is dalk nie bereid om die nodige maatreëls te ondersteun nie. Dit beklemtoon die noodsaaklikheid vir kliënte om bewus te wees van die werk wat in goeie diens en voedselveiligheid ingaan.