Photo AI
Bestudeer die spyskaart hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2019 - Paper 1
Question 4
Bestudeer die spyskaart hieronder en antwoord die vrae wat volg. SPYSKAART Aandete Romerige Mosselsop met Croutons Appelsorbet Lamsboud Mornay Sous Kruisement-rys-... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die spyskaart hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2019 - Paper 1
Step 1
Motiveer waarom hierdie spyskaart in table d'hôte-spyskaart is.
Answer
Die spyskaart kwalifiseer as 'n table d'hôte-spyskaart omdat dit 'n vaste prys het wat dekking bied vir die volledige maaltyd. Dit sluit 'n voorafbepaalde keuse van geregte in, wat die gaste 'n gesellige en gestroomlynde eetervaring bied.
Step 2
Kies VIER geregte op die spyskaart wat NIE vir 'n persoon wat vir graan allergies is, geskik sal wees NIE.
Answer
Die vier geregte wat nie geskik is vir 'n persoon met 'n graanallergie nie, sluit in:
- Romerige Mosselsop met Croutons
- Kruisement-rys-timbale
- Gestoomde Boontjies met Spekstukke
- Cremora-tert met 'n Beskuitjieskors
Step 3
Step 4
Noem die preserveringsmetode wat vir die maak van blajjtag gebruik word.
Answer
Die preserveringsmetode wat vir die maak van blajjtag gebruik word, is uitdroging. Hierdie metode help om die voedsel langer vars te hou deur die waterinhoud te verminder, wat die groei van mikroörganismes voorkom.
Step 5
Regverdig hoekom die metode in VRAAG 4.2.1 gebruik word om blajjtag te preserveer.
Answer
Die uitdrywing is effektief omdat dit die groei van bakterieë en die agteruitgang van voedsel verminder, wat die kwaliteit en veiligheid daarvan verleng. Dit is 'n natuurlike metode wat nie afhanklik is van chemiese preserveermiddels nie.