Photo AI
Bestudeer die uitsreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2023 - Paper 1
Question 4
Bestudeer die uitsreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg. Orange Gold-plaas het 'n plastieke kookkompetisie. Mary, een van die sjefs, berei 'n verskeidenh... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:Bestudeer die uitsreksel hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 4 - 2023 - Paper 1
Step 1
Step 2
4.1.2 Bespreek die hindering van gelatienpoeier wat in die lemoenjellies gebruik word.
Answer
Die hindering van gelatienpoeier kan voorkom wanneer dit nie behoorlik in die vloeistof opgelos word nie. Dit is belangrik om die gelatienpoeier in koue water te sprinkel om klonte te voorkom en sodoende 'n gladde tekstuur te verseker. 'n Optrede moet wees om die mengsel kortliks te verhit om die gelatien te aktiveer, voordat dit aan die res van die bestanddele bygevoeg word.
Step 3
4.1.3 Beskryf die ontvormingsproses vir die lemoenjellies.
Answer
Die ontvormingsproses behels die versorging van die lemoenjellies nadat dit gestol het. Eerstens moet die vorm liggies aan die kante van die jellie gestoot word om dit los te maak. Dan kan die vorm omgedraai word op 'n bord. Om die lemoenjellies makliker te laat los, kan 'n warm doek of 'n kort tydgenoot van warm water rondom die buitekant van die vorm gebruik word.
Step 4
4.1.4 Motiveer hoekom lemoensmente erens bygevoeg moet word wanneer die gelatien gedeeltelik gestol is.
Answer
Lemoensmente moet bygevoeg word wanneer die gelatien gedeeltelik gestol is om te verseker dat dit in die jellie kan inkorporeer. Dit help om 'n helder en vars smaak te bied, terwyl dit ook die tekstuur van die jellie verbeter. Dit voeg nie net smaak by nie, maar verseker ook dat die lemoensmente in die jellie gevestig bly en nie op die bodem sink nie.