6.1 Bestudeer die prent hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Question 6
6.1 Bestudeer die prent hieronder en beantwoord die vrae wat volg.
6.1.1 Beoordeel die akkuraatheid van die dekplek ('cover') volgens die plasing van die:
(a) Eetge... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:6.1 Bestudeer die prent hieronder en beantwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Step 1
6.1.1 (a) Eetgerei
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die akkuraatheid van die deksel of cover kan beoordeel word volgens die plasing van die eetgerei. Hier is 'n paar waarnemings:
Die messe is aan die linkerkant van die plaat, wat korrek is vir 'n deksel.
Die lepel is in die verkeerde posisie, aangesien dit aan die verkeerde kant geplaas is.
Die stert van die nagereglepel is verkeerd gerig, wat 'n fout aandui.
Beide die messens en vurke moet in 'n regte afstand vanaf die rand van die tafel wees.
Step 2
6.1.1 (b) Breekware
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die breekware is ook belangrik om die algehele voorkoms en funksionaliteit van die dekplek te beoordeel:
Die kleinbordjie is in die verkeerde posisie geplaas, wat die linkerkant van die cover bederf.
Die borde en die hoë borde moet nie die deksel bedek nie, aangesien dit die estetiese indruk beïnvloed.
Step 3
6.1.2 Algehele Voorkoms van die Servet
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die servet speel 'n noodsaaklike rol in die algehele voorkoms van die dekplek:
Dit moet mooi gevou wees en op die bord geplaas word.
Die kleure moet met die breekware en eetgerei harmoniseer om 'n aangename visuele indruk te skep.
Step 4
6.2.1 Identifiseer die gepaste apparaat
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die gepaste apparaat om die skemerkelkie voor te berei is die 'Mengglas'.
Step 5
6.2.2 Beschryf hoe die skemerkelkie in Prent A berei word
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Om die skemerkelkie in Prent A voor te berei, begin met die grondstowwe en die roer prosedure. Eerstens, voeg die sterkste bestanddele saam met die vloeistof eerste. Dit help om die mengsel beter te meng en die smake te ontwikkel.
Step 6
6.2.3 Verduidelik die metode
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die metode om die glas in Prent B te versier, sluit in:
Doop die rand van die glas in gekleurde koringsuiker of 'n soortgelyke bestanddeel.
Plaas die glas aan die kant terwyl die skemerkelkie voorberei word.
Step 7
6.3.1 Wynklassifikasie
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die wynklassifikasie kan soos volg ingedeel word:
A: Natuurlike wyn/stil wyn
B: Vonkelwyn
C: Gekoöriende wyn.
Step 8
6.3.2 DRIE tipe inligting op wynetiket
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
DRIE tipe inligting op 'n wynetiket sluit in:
Naam van die wyn/Kultivar
Oorsprong/Naam en volle besigheidsadres/kode nummer
Alkoholinhoud.
Step 9
6.3.3 Hoe om bottels te stoor
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Om die voedsel- en drankbedieningspersoon aan te dui hoe om rooiewynbottels met kurkproppe te stoor:
Bottels moet horisontaal gestoor word om die kurke klam te hou en te verhoed dat dit uitdroog.
Step 10
6.4.1 Identifiseer die bedieningsstyl
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die bedieningsstyl wat gebruik word om die brood te bedien is bekend as 'broodbediening' waar die kelner die brood van die linkerkant van die gas bedien.
Step 11
6.4.2 Beschryf hoe kelner dit uitvoer
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die kelner sou die brood met die linkerhand bedien, met die palm na bo. Hy of sy sal die broodmandjie van die tafel verwyder en die brood direk aan die gaste aanbied met 'n deugdelike benadering.
Step 12
6.5 Prosedure om 'covers' klaar te maak
97%
121 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die prosedure om die dekplek ('covers') by 'n formele etegang klaar te maak sluit die volgende stappe in:
Plaas die bord eweredig tussen die messe en vurke.
Maak seker dat die servet ornamentaal gevou is en op die bord geplaas is.
Sorg dat alles skoon en in lyn is om 'n elegante voorkoms te skep.
