Photo AI

61. 6.1 Noem DRIE hoofkategorieë van wyn - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2023 - Paper 1

Question icon

Question 6

61.-6.1-Noem-DRIE-hoofkategorieë-van-wyn-NSC Hospitality Studies-Question 6-2023-Paper 1.png

61. 6.1 Noem DRIE hoofkategorieë van wyn. 6.1.2 Noem VIER algemene reëls vir die meng van 'mocktails' (nie-alkoholiese dranke). 6.2 Lees die stelling hieronder en ... show full transcript

Worked Solution & Example Answer:61. 6.1 Noem DRIE hoofkategorieë van wyn - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2023 - Paper 1

Step 1

6.1 Noem DRIE hoofkategorieë van wyn.

96%

114 rated

Answer

  • Natuurlike wyn/Stilwyn
  • Vonkelwyn
  • Lae alkohol/nie-alkoholiese/gede-alkoholiseerde wyn

Step 2

6.1.2 Noem VIER algemene reëls vir die meng van 'mocktails' (nie-alkoholiese dranke).

99%

104 rated

Answer

  • Indien 'n mocktail room, vrugtesap of eiers bevat, moet dit geskud word.
  • Moet nooit georkestreerde drankies skud nie.
  • Die wyn moet helder en skoon wees.
  • Plaas die ys in die glas en volg met die nie-alkoholiese drankie.
  • Volg die resep sorgvuldig.

Step 3

6.2.1 Bespreek DRIE algemene vereistes van 'n binnebruiddranklisensie.

96%

101 rated

Answer

  • Geen persoon onder die ouderdom van 18 mag alkohol drink nie.
  • 'n Persoon wat 'n binnebruiddranklisensie hou, mag nie alkohol aan 'n besope/dronk persoon verkoop nie.
  • 'n Persoon mag slegs drank na 'n gelisensieerde perseel verkoop waar hy dan in kufkool beroep.

Step 4

6.2.2 Gee enige TWEE redes waarom 'n persoon gediskwalifiseer kan word om 'n dranklisensie te bekom.

98%

120 rated

Answer

  • 'n Persoon wat in ongeoorloofde aktiwiteite betrokken is, kan gediskwalifiseer word.
  • Minderjarige persoon/Selfsaktering van persoon met aanspraak op sy lisensie.

Step 5

6.3.2 (a) Flambé

97%

117 rated

Answer

  • Flambé is wanneer alkohol oor voedsel gegooi word en dan aan die brand gesteek word sodat die alkohol kan verdwyn.

Step 6

6.3.2 (b) Afkrummeling

97%

121 rated

Answer

  • Afkrummeling verwys na die proses wat uitgevoer word na die hoofgereg voordat die nagereg bedien word.
  • Begin met die regte gereedskap van die gasheer, sodat tussens twee.
  • Trek die tafel na die nageregte en waak na kelner wat die bord van die ete gasheer.

Step 7

6.4.1 Verduidelik hoe die kelner die breekware in prent A moet versoek.

96%

114 rated

Answer

  • Hanteer versigtig om ongelukke te voorkom, moenie te hoog opstapel nie.

Step 8

6.4.2 Beskryf die korrekte prosedures om te volg tydens die bediening van tee in 'n restaurant.

99%

104 rated

Answer

  • Skink met teetlepel indien los tee gebruik word.
  • Indien teetassies gebruik word, maak seker dat die etikette nie uiting nie en dat daar 'n klein bakje/regtertjie vir die gebruik van teeskakkies.

Step 9

6.4.3 Regverdig die effektiwiteit van die spyskaart in B as 'n tafelversiering.

96%

101 rated

Answer

  • Dit is aangenaam om nie na te kyk/aanraak op tafel nie; dit skep 'n kategorie. Tafelversiering. Groot padvaarders.
  • Die spyskaart is ook om die gas se behoeftes en voorkeure te help.

Step 10

6.5 Verduidelik hoe die kelner kragonderbrekings moet hanteer sonder om mededeling te maak dat die gas se ete vertraag.

98%

120 rated

Answer

  • Kyk of die eetgaste se eetery aanlyn is of nie. Dit moet blat op 'n gesogte tyd wees nie.
  • Hanteer die aanpassing met die gasporsies met gereeld in gedagte.

Join the NSC students using SimpleStudy...

97% of Students

Report Improved Results

98% of Students

Recommend to friends

100,000+

Students Supported

1 Million+

Questions answered

;