6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Question 6
6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg.
6.1.1 Beoordeel die akkuraatheid van die dekselplek ('cover') volgens die plasing van die:
(a) Eetg... show full transcript
Worked Solution & Example Answer:6.1 Bestudeer die prent hieronder en antwoord die vrae wat volg - NSC Hospitality Studies - Question 6 - 2022 - Paper 1
Step 1
6.1.2 Algehele voorkoms
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die algehele voorkoms van die servet is nie in lyn met die verwagtinge van 'n formele dekking nie. Dit is nie netjies gedraai nie en die hoeke moet netjies in die middel geposisioneer wees.
Step 2
6.2.1 Identifiseer die gepaste apparaat
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die gepaste apparaat wat die kroegman sal gebruik om die skemerkelkie in Prent A voor te berei is die mengfles.
Step 3
6.2.2 Beskryf hoe die skemerkelkie berei word
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die skemerkelkie in Prent A word voorberei deur die bestanddele in die mengfles te voeg, en dan goed te meng totdat die mengsel eweredig deur die glas versprei is.
Step 4
6.2.3 Verduidelik die metode
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die kroegman sal die rand van die glas in gekleurde korrelsuiker dip om die visualiteit van die skemerkelkie te verhoog. Dit kan in 'n baie nat mengsel gedip word voordat die drankie in die glas bygevoeg word.
Step 5
6.3.1 Wynklassifikasie
97%
117 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Naam van wyn/kultivar
Oorsprong/Naam en volle besigheidsadres/kode
Alkoholinhoud
Step 7
6.3.3 Beveel aan hoe voedsel en drankbediening moet stoor
96%
114 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die personeel moet die wynbottels in 'n regte hoogte hou om enige spillage te voorkom met die kurkprop wat aan die bokant van die bottel bly gestoor.
Step 8
6.4.1 Identifiseer bedieningsstyl
99%
104 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die bedieningsstyl wat gebruik word om die brood te bedien is die tabgaystyl.
Step 9
6.4.2 Beskryf hoe die kelner hierdie behoort uit te voer
96%
101 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die kelner moet die broodmandjie met die linkerhand hou en met die regterhand die stukke brood na die gaste kan bied, terwyl hy oor die tafel leun. Dit sal die optimale bekwaamheid behou.
Step 10
6.5 Verduidelik die prosedure
98%
120 rated
Only available for registered users.
Sign up now to view full answer, or log in if you already have an account!
Answer
Die prosedure om die dekking ('covers') by 'n formele nagereg te rig, sluit in om seker te maak dat elke bord uniform is en dat die komponente soos lepel en mes mooi by die bord pas. Daarna moet al die items met die skrif en kleure korrek gerangskik wees voor die gaste.
